Dragsholm Slot Gourmet

Spis fra Lammefjorden – omgivet af Lammefjorden

Vi ønsker at bidrage til en fortsat udvikling af ’Det Nordiske Køkken’ og samtidig sætte et personligt og lokalt præg med Lammefjordens terroir i fokus. Vi bibeholder en både ærlig og naturlig linje i vores Michelin-restaurant.

Råvarerne skal smage af sig selv og ligne sig selv. Det er det rå, det rene og det lokale, der er opskriften i vores grøntsags- og urtebaserede køkken. Vores ambition er at få sat Lammefjorden på det globale, gastronomiske landkort som dansk terroir, der virkelig kan smages.

Og ambitionerne går faktisk videre end som så; vi har et ønske om at kunne give vores gæster en sammenhængende totaloplevelse på Dragsholm Slot. At bidrage til en fortælling om en egn i Danmark; et stykke kulturhistorie, et stykke landbrugshistorie – og på samme tid udvikle på et moderne og lokalt køkken baseret på de bedste råvarer i Danmark.

Med et gastronomiophold har du som gæst mulighed for at mærke naturens, køkkenets og slottets sammenhæng både udenfor, i maden og i indretningen af restauranten. Vores gæster skal nemlig have en klar fornemmelse af, at de spiser fra Lammefjorden – omgivet af Lammefjorden.

Restauranten i Odsherred ligger i slotskælderen under hvidkalkede hvælvinger, med ild i pejsen og med små kig ud i parken bag de metertykke mure. Vi kan også tilbyde at servere gourmet-menuen som chambre séparée, enten i forbindelse med restauranten eller i en af slottets saloner.

Vi tager naturligvis højde for allergener og spise-præferencer og tilpasser gerne vores menu, så den imødekommer dine behov i videst muligt omfang, såfremt vi får besked på forhånd. 
Vores menu skifter ofte, og vi har derfor ikke mulighed for at tilbyde den fulde oplevelse til gæster, som af den ene eller anden årsag ønsker fravalg fra menuen.