DRAGSHOLM SLOT SØGER TJENERE, KOKKE & ELEVER

Marts 2016

Dragsholm Slot søger flere dygtige medarbejdere, der kan indgå i den daglige drift af slottets to anerkendte, prisvindende restauranter og en selskabsafdeling.

KVALIFIKATIONER
• Du er mødestabil med en robust personlighed
• Du er en god teamplayer og kan også arbejde selvstændigt
• Du er fagligt stærk og ambitiøs
• Du har bred erfaring, gerne med både selskaber, bistro og gourmet
• Du sætter en ære i at arbejde med sæsonens og regionens gode råvarer
• Du kan bevare overblikket og det gode humør i en travl hverdag
• Du trives i et professionelt tjener- og kokketeam
• Du taler som minimum dansk og engelsk – gerne flere sprog
• Du er i god fysisk form
• Du er fleksibel og kan arbejde både hverdage og weekender.

VI TILBYDER
• En spændende og ambitiøs arbejdsplads med liv, sjæl og historie
• Et af Danmarks mest innovative køkkener
• En af Danmarks smukkeste arbejdspladser
• Et stærkt team af engagerede og professionelle kollegaer
• Et højt serviceniveau
• Et højt kvalitetsniveau
• Et positivt og konstruktivt arbejdsmiljø
• Historiske omgivelser og unik natur
• Mulighed for at overnatte på slottet.

TJENERE & ELEVER
Til tjenere forhandles løn individuelt efter kvalifikationer. Ansøgning og CV med billede skal sendes til restaurantchef og sommelier Peter Fagerland på Denne e-mail adresse bliver beskyttet mod spambots. Du skal have JavaScript aktiveret for at vise den.. Tiltrædelse snarest.

KOKKE & ELEVER
Til kokke forhandles løn individuelt efter kvalifikationer. Ansøgning og CV med billede skal sendes til køkkenchef Claus på Henriksen på Denne e-mail adresse bliver beskyttet mod spambots. Du skal have JavaScript aktiveret for at vise den.. Tiltrædelse snarest.

DRAGSHOLM SLOT
Kun en times kørsel fra København, midt i det smukke Odsherred, byder Dragsholm Slot sig til i et unikt og autentisk univers. På det 800-årige slot mødes fortid, nutid og fremtid i et harmonisk samspil mellem historie, terroir og gastronomi. Og det skal både ses og smages. På Dragsholm Slot spiller naturen på flere måder en særlig rolle. Det gastronomiske niveau er højt i slottets nordiske, naturbevidste køkken, og i gourmet-restauranten Slotskøkkenet og det mere uformelle Lammefjordens Spisehus baseres menuerne på sæsonens lokale råvarer fra baronens inddæmmede Lammefjorden.

Den omkringliggende natur udgør Danmarks eneste UNESCO-certificerede Geopark med et væld af muligheder for løb, mountainbike, udendørs fitnesstræning og en frisk morgendukkert i Sejerøbugten. Dragsholm Slots spændende historie kan opleves på en rundvisning med guide, og slottets 34 hotelværelser er indrettet med nye Hästens-senge, så gæsterne får sig en velfortjent, god søvn. Med egen slotskirke, riddersal og brudesuite er Dragsholm Slot desuden et eftertragtet venue til bryllupper, og slottets sale og saloner anvendes ofte til private selskaber og virksomhedsarrangementer fra 4-100 personer.

GASTRONOMI
Slottets naturbevidste køkken er et af de mest nyskabende i Danmark og kan bl.a. opleves på et af slottets mange gastronomiske ophold.

Restaurant Slotskøkkenet: Hvor køkkenstilen i Spisehuset er mere enkel og uformel, vil vi gerne overraske og udfordre gæsterne i gourmetrestauranten Slotskøkkenet. Slotskøkkenet bliver jævnligt fremhævet i ind- og udland som en af de mest innovative gourmetrestauranter i Norden, og vores ambition er at Slotskøkkenet også i fremtiden skal tilhøre Nordens gastronomiske elite. Vores køkkenchef, Claus Henriksen, definerer sin køkkenstil som naturbevidst og baserer den på årstidens grøntsager og urter fra Lammefjordens skove, marker og strande.

Lammefjordens Spisehus: Spisehuset er baseret på samme køkkenfilosofi som vores anmelderroste gourmetrestaurant, Slotskøkkenet. Også i Spisehuset er det sæsonens lokale grøntsager foruden de mange urter fra slottets urtehave, der danner grundstamme i køkkenet. Hertil kommer det bedste kød, fisk og skaldyr, vi kan finde i området. Køkkenstilen i Spisehuset er mere enkel og uformel end i Slotskøkkenet. Kvaliteten af håndværk og råvarer er der ikke gået på kompromis med. Men hvor vi gerne vil overraske og udfordre gæsterne i vores gourmet-restaurant, så er Spisehuset stedet, hvor man får bekræftet, at ”gammel kærlighed ruster aldrig”, men i vores egen fortolkning. Når vejret tillader det, flytter vi køkkenet ud og griller på Bastionen med udsigt til Sejerøbugten.

Vinen spiller en helt særlig rolle på Dragsholm Slot. Vinkælderen rummer et nøje udvalg af udsøgte vine, som er fundet på besøg hos vinbønder, på vinslotte og gennem talrige vinsmagninger hos nogle af landets bedste vingrossister. Vores chefsommelier, Peter Fagerland, er bl.a. blevet kåret som landets dygtigste sommelier og for bedste mad og vin-match, og vores ambition er fortsat at kunne tilbyde store, spændende gastronomiske oplevelser.

  • Booking
  • Gavekort
  • Galleri
  • Kontakt os
  • Find os
  • Nyhedsmail
  • English
  • Deutsch