MENU
Frokost
Lette frokostanretninger
Sild marineret i dild og akvavit 85
med løg kapers og rugbrød
Tatar af røget laks 95
med æggecreme, kørvel og peberrod
Kold ”Lammefjordssuppe” 125
med søkogte rejer og rå grøntsager
Sylte af kalv 125
med syltede rå beder
og sennepsmarineret kål
Hovedretter
Dagens fisk 185
med kartoffelcreme, maltjord
og lokale grøntsager
Langtidsstegt okse 185
med urter fra haven,
dagens høst og sovs
'Køkkenchefens livret' 95
stegte slotspølser med kartoffelsalat,
grov sennep, remoulade og urteketchup
Ost og desserter
Danske oste 85
med smørstegt rugbrød
Luftig brunsviger 85
med milde krydderier,
karamel og sorbet
Træstamme 25
i slottets fortolkning
Gulerods ”muffin” 50
med karamelliserede kerner
Dagens slow food frokost
2 retter 195
3 retter 245
Aften
Snack
Røgede mandler 30
Friterede rodfrugter 45
med enebær og urtemajonæse
Rå gulerødder 45
med ymer og peberrod
Forretter
Lammefjords rejecocktail 125
med 1000 øer dressing, porre
og sprødt rugbrød
Pocheret helleflynder 125
med kartoffelcreme, sure sagogryn
og maltjord
Cremede hvedekerner 95
med svampe, syltede løg
og kornlyost
Tatar af røget laks 95
med æggecreme, kørvel
og peberrod
Hovedretter
Dagens fisk 195
med kartofler og grønt fra
Lammefjorden
Unghane røget på hø 195
med ”stuvede” kartofler,
agurker og radiser
Langtidsstegt okse 225
med urter fra haven, dagens høst
og sovs
Glaseret lam 215
med syltet porreblomst
og sensommergrønt
’Køkkenchefens livret’ 195
stegte slotspølser med kartoffelsalat,
grov sennep, remoulade og urteketchup
Dagens 3-retters menu 325
(menu ost kan vælges til for kr. 65)
Et glas vin til hver menu ret 225
(et glas portvin til menu ost kr. 55)
Ost og desserter
Danske oste 85
med smørstegt rugbrød
Luftig brunsviger 85
med milde krydderier, karamel og sorbet
Gulerods ”muffin” 50
med karamelliserede kerner
Country Coffee 75
med sødskærm, anis, nelliker,
citrus, brandy og håndrystet fløde
